日本酒 1 合の純アルコール量は何 g？適量の目安と四合瓶・一升瓶・原酒の割り水

純アルコール量の計算式

純アルコール量は、お酒に含まれるアルコール（エタノール）そのものの重さです。お酒の量と度数がわかれば、次の式で計算できます。

日本酒のアルコール度数は、多くが 15〜16 度です。酒税法では清酒は 22 度未満と決まっていて、水を加えない原酒は 17〜20 度ほど、最近増えている低アルコールの酒は 12〜13 度前後のものもあります。ラベルの「アルコール分」を確かめて計算してください。

お猪口・徳利・四合瓶・一升瓶の量と純アルコール量

日本酒は、瓶や器の大きさが「合」を単位にして決まっていることが多いお酒です。15 度の酒として、器ごとの量と純アルコール量をまとめました。

• 四合瓶はその名のとおり 4 合（720mL）で、お猪口なら約 16 杯分です。
• 一升瓶は 10 合（1800mL）で、お猪口なら約 40 杯分になります。
• お猪口の大きさはまちまちで、小さいものは 30mL ほど、ぐい呑みは 60〜90mL ほどあります。
• 1 合は計量法では約 180.39mL ですが、日本酒では 180mL として扱います。合・升・勺の換算は1合は何ml？米と日本酒の合の換算を参考にしてください。

ビール・ワイン・焼酎と比べると

純アルコール 20g は、よく「お酒 1 単位」と呼ばれる量です。日本酒ならほぼ 1 合ですが、ほかのお酒ではどのくらいになるのかを比べてみます。

日本酒 1 合は、ビールのロング缶 1 本やワイングラス 2 杯弱と同じくらいのアルコール量です。日本酒は小さな器で飲むため量が少なく見えますが、度数はビールの 3 倍ほどあります。同じ感覚で「もう 1 本」と徳利を追加していくと、思った以上の量になりやすいので注意しましょう。

1 日の目安量は日本酒で何 mL？

厚生労働省の健康づくりの指針（健康日本21）では、「節度ある適度な飲酒」を 1 日平均で純アルコール約 20g 程度としています。また、生活習慣病のリスクを高める飲酒量を、1 日あたり男性 40g 以上、女性 20g 以上としています。2024 年 2 月に公表された「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」でも、これらの数字と、純アルコール量で自分の飲酒量を把握することの大切さが示されています。

15 度の日本酒なら、20g は約 167mL で 1 合よりやや少なめ、40g は約 333mL で 2 合弱です。度数 20 度の原酒になると、20g は 0.7 合ほどしかありません。「1 合なら大丈夫」と覚えていても、度数の高い酒では目安を超えることがある点に気をつけてください。

日本酒 1 合のアルコールが抜けるまでの時間

体がアルコールを分解する速さは、一般に体重 1kg あたり 1 時間に約 0.1g と言われます。体重 60kg の人なら 1 時間に約 6g です。この目安で計算すると、日本酒 1 合（21.6g）を分解するのに約 3.6 時間、2 合なら約 7 時間かかります。

これは平均的な目安で、分解の速さには個人差が大きく、体調や睡眠でも変わります。眠っているあいだは分解が遅くなるとも言われ、夜遅くまで飲むと翌朝もアルコールが残っていることがあります。「一晩寝たから大丈夫」と考えず、翌日に車を運転する予定がある日は、前の晩の量を控えてください。

原酒を水で割るときの水の量

原酒は搾ったあとに水を加えていないため、18〜20 度と度数が高めです。濃くて飲みごたえがある反面、そのままでは強すぎると感じる人もいます。好みの度数まで水で割る（割り水する）ときの水の量は、次の式で出せます。

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   水の量を計算する

   足す水（mL）＝ 酒の量 ×（元の度数 ÷ 割ったあとの度数 − 1）。原酒 18 度の 1 合（180mL）を 15 度にするなら、180 ×（18 ÷ 15 − 1）＝ 36mL です。

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   冷やした水か常温の水を使う

   やわらかい軟水が日本酒となじみやすく、ミネラルウォーターなら硬度の低いものが向いています。

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   割ってから少し置く

   混ぜてから数分置くと味がなじみます。割り水した酒を燗にする「割り水燗」もまろやかでおすすめです。

水で割っても、酒に含まれるアルコールの総量は変わりません。度数が下がって飲みやすくなるぶん、量を飲みすぎないようにしましょう。日本酒度・酸度から甘辛度 計算ツールの「合・度数・燗の温度」タブでは、量と度数を入れるだけで純アルコール量、ビールなどほかのお酒との比較、割り水に必要な水の量がまとめて表示されます。原酒・生酒などのラベル表示の意味は特定名称酒 8 種類の違いと精米歩合で解説しています。

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よくある質問

日本酒 1 合の純アルコール量は何 g ですか？

15 度の日本酒 1 合（180mL）なら約 21.6g です。純アルコール量（g）＝ 量（mL）× 度数 ÷ 100 × 0.8 で計算します。16 度なら約 23.0g、原酒の 20 度なら約 28.8g になります。

四合瓶は何合で、何杯分ですか？

四合瓶は 720mL で、4 合分です。お猪口（約 45mL）なら約 16 杯、ワイングラスに 120mL ずつ注ぐなら 6 杯分になります。15 度の四合瓶 1 本の純アルコール量は約 86.4g です。

日本酒の適量は何合ですか？

厚生労働省の「節度ある適度な飲酒」は 1 日平均で純アルコール約 20g 程度で、15 度の日本酒なら約 167mL、1 合弱です。生活習慣病のリスクを高める量は男性 40g 以上（約 2 合弱）、女性 20g 以上（1 合弱）とされています。体質や体格でも変わるので、少なめを心がけてください。

日本酒 1 合のアルコールが抜けるのに何時間かかりますか？

分解の速さを体重 1kg あたり 1 時間 0.1g とすると、体重 60kg の人で約 3.6 時間、50kg の人で約 4.3 時間が目安です。個人差が大きく、睡眠中は分解が遅くなるとも言われるため、翌日に運転する予定があるときは特に量を控えてください。

原酒を 15 度にするには水をどれくらい足せばいいですか？

足す水の量は 酒の量 ×（元の度数 ÷ 15 − 1）で計算します。18 度の原酒 1 合（180mL）なら 36mL、20 度なら 60mL、18 度の四合瓶（720mL）なら 144mL です。水で割ってもアルコールの総量は変わらない点に注意してください。