ケーキの号数とサイズ｜5号・6号は何cmで何人分？

号数・直径・人数の早見表

ケーキの号数は、丸いケーキの直径を表します。1号は約3cmなので、号数×3で直径のcmが出ます。人数は、ショートケーキを一般的な大きさで切り分けたときの目安です。

号数が1つ上がるごとに直径は3cmずつ増えますが、ケーキの量（面積）は5号→6号で1.44倍、6号→7号で1.36倍と、思ったより大きく増えます。「1号大きくするだけ」でも、切り分けたときの量はかなり違います。

なぜ1号が3cmなのか

号数は尺貫法の「寸」が由来です。1寸は約3.03cmで、ケーキ型も1寸刻みで作られてきたため、1号＝1寸＝約3cmという数え方が定着しました。今の型はcm表記のものが多く、5号＝15cm、6号＝18cmのようにきりのよい数字に丸めて売られています。

同じ号数でも、店によって高さやデコレーションの量が違います。予約のときは号数だけでなく、直径と高さ、スポンジが何段かを確認すると、想像と違ったという失敗を防げます。尺貫法の単位が今も暮らしに残っている例は畳のサイズと帖・畳の使い分けでも紹介しています。

人数から号数を選ぶコツ

• 家族3〜4人の誕生日なら4号か5号。食後のデザートとして食べるなら4号でも足ります。
• 5〜6人なら5号、おかわりしたい人がいるなら6号。
• 子どもが多い集まりは1人分を小さめに切れるので、表の人数の上限まで数えられます。
• 大人ばかりでほかにも料理があるなら、下限の人数で考えるとちょうどよい量です。
• 8人を超えるなら、7号1台より5号を2台にすると味を2種類にでき、持ち運びもしやすくなります。

何人分のケーキに誰がどのピースを取るかで盛り上がるなら、順番決めにあみだくじを使うのも手です。

号数を変えて手作りするときの材料の倍率

手作りのレシピは5号（15cm）か6号（18cm）で書かれていることがほとんどです。別の号数で作るときは、直径の比を2乗した倍率を材料すべてにかけます。スポンジの卵の数に直すと次のとおりです（5号を卵2個で作る配合の場合）。

生クリームやフルーツなどのデコレーションも同じ倍率で増やすのが基本ですが、側面に塗るクリームは周の長さ（直径の比）で増えるため、実際には倍率より少し少なめで足ります。具体的な材料の換算例と焼き時間の調整はケーキ型のサイズ換算にまとめています。

角型（スクエア）ケーキは何号と同じ？

角型は切り分けやすく、大人数のパーティーや持ち寄りに向いています。丸型と角型は、底面積が同じなら同じ量の生地で同じ厚さに焼けます。

• 15cm角の角型（225cm²）は、18cmの丸型より少し小さく、倍率は0.88倍です。
• 18cm角の角型（324cm²）は、21cmの丸型とほぼ同じ量です。
• 同じ数字の丸型と角型では、角型のほうが約1.27倍大きくなります（18cm丸型→18cm角なら1.27倍）。

角型は四隅に火が入りやすく、中心が遅れやすいので、丸型のレシピより温度を10℃下げて少し長めに焼くと均一に焼き上がります。

同じ号数でも量が違う：高さと段数の見方

号数が表すのは直径だけなので、高さやスポンジの段数が違えば同じ5号でも食べごたえは変わります。一般的なショートケーキは高さ7〜8cm前後で、スポンジ2〜3枚にクリームとフルーツをはさみます。高さのある「背の高いケーキ」や2段重ねのケーキは、表の人数より多く切り分けられます。

手作りで背の高いケーキにしたいときは、底面積ではなく高さも含めた容量で換算します。ケーキ型サイズ換算ツールで型の高さを変えて入力し、「生地の量で合わせる」を選ぶと、深い型に合わせた倍率が出ます。

よくある質問

ケーキの5号は何cmで何人分ですか？

5号は直径15cmで、4〜6人分が目安です。家族4人の誕生日ケーキによく選ばれるサイズです。

6号と7号は何cmですか？

6号は直径18cm（6〜8人分）、7号は直径21cm（8〜10人分）です。1号＝約3cmなので、号数×3で直径が出ます。

5号と6号では量はどれくらい違いますか？

6号は5号の約1.44倍です。直径は3cmしか違いませんが、面積は直径の比の2乗で増えるため、4割以上多くなります。

4号ケーキは何人分ですか？

4号は直径12cmで2〜4人分です。食後のデザートとして食べるなら3〜4人、ケーキを主役にするなら2人くらいがちょうどよい量です。

18cmの丸型と同じ大きさの角型は何cmですか？

約16cm角です。18cmの丸型の底面積は約254cm²で、16cm角（256cm²）とほぼ同じです。