パウンド型のサイズと換算｜丸型・マフィン型に移すときの分量

パウンド型は「容量」で換算する

丸型どうしなら底面積の比で換算できますが、パウンド型は深さがあり、側面も上に向かって広がっています。長さや幅だけを比べると誤差が大きくなるので、型に入る生地の量（容量）で比べます。

パウンド型の容量は、上端の内寸（たて×よこ）と高さから求めます。底は上端より各辺1.5cmほど小さい型が多いので、角錐台（上と下で大きさが違う箱）として計算すると実物に近くなります。生地は型の7割ほどまで流すのが一般的です。

パウンド型のよくあるサイズと容量

同じ「18cmパウンド型」でも、幅8cmの標準型と幅6cmのスリム型では生地の量が3分の2ほどになります。長さだけを見て同じレシピで焼くと、スリム型では生地があふれます。型を買うときは長さ・幅・高さの3つを確認しておきましょう。

4同配合（各100g）を換算してみる

バター・砂糖・卵・薄力粉を各100g（卵は2個）使う、18×8×6cmの型の基本のパウンドケーキを、ほかの型に移した例です。

4同配合は卵も同じグラム数なので、倍率をかけたあとは溶き卵を粉と同じ重さだけ量れば済みます。ベーキングパウダーは小さじ1/2×倍率を1/4杯単位に丸めます。卵を量るときの考え方はケーキ型のサイズ換算でも詳しく説明しています。

マフィン型なら何個分になる？

マフィン型は1個あたりの容量が小さく、カップの7〜8分目まで生地を入れます。18×8×6cmのパウンド型1台分の生地で焼ける個数の目安は次のとおりです。

• 標準的な6個取りのマフィン天板なら、パウンド型のレシピを約0.73倍にするとちょうど6個分です。
• 紙カップのサイズは商品ごとに違うので、底の直径と高さを見て近いものを選びます。
• カップに入れすぎると焼いたときにあふれて横に広がるので、8分目を上限にします。

型を変えたときの焼き時間

• パウンド型から浅い型や小さい型に移すほど、焼き時間は短くなります。最初はレシピの半分くらいの時間から様子を見ます。
• 焼き始めて10分ほどで表面にナイフで1本切り込みを入れると、中央がきれいに割れます。
• 中心に竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。

型を変えたときによくある失敗と対策

パウンドケーキは焼いた翌日以降のほうが生地がしっとりなじみます。型を変えて焼いたときも、冷めたらラップで包んで一晩おいてから切ると、断面がきれいに出て味も落ち着きます。

よくある質問

パウンド型18cmのレシピを21cmの型で作るには？

幅と高さが同じ（8cm・6cm）なら約1.17倍です。各100gの4同配合なら各117g、卵は溶き卵117gが目安です。

パウンドケーキのレシピを丸型で焼けますか？

焼けます。18×8×6cmのパウンド型のレシピなら、15cmの丸型で約1.4倍、12cmの丸型で約0.9倍です。丸型のほうが浅いので、焼き時間は様子を見ながら調整します。

パウンド型1台分の生地でマフィンは何個できますか？

18×8×6cmの型なら、標準サイズ（上径7cm）のマフィン型で約8個、ミニサイズで約24個が目安です。

パウンド型の容量はどれくらいですか？

18×8×6cmの標準的な型で約750mL、生地を流すのはその7割の約530mLです。型に水を入れて測ると正確な容量がわかります。